Giáo trình Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm (Nghề: Chế biến thực phẩm; Chế biến và bảo quản thủy sản - Trình độ: Cao đẳng, Trung cấp) - Trường Cao đẳng nghề Sóc Trăng

Giáo trình "Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm" nhằm cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản về nhu cầu các chất dinh dưỡng từ đó kiểm soát việc cung cấp các chất dinh dưỡng theo nhu cầu, các kiến thức về các nguyên nhân và biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm cũng như đảm bảo an toàn thực phẩm cho bản thân và cộng đồng.