Giáo trình Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm (Nghề: Chế biến thực phẩm; Chế biến và bảo quản thủy sản - Trình độ: Cao đẳng, Trung cấp) - Trường Cao đẳng nghề Sóc Trăng

Giáo trình "Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm (Nghề: Chế biến thực phẩm; Chế biến và bảo quản thủy sản - Trình độ: Cao đẳng, Trung cấp)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Khái niệm dinh dưỡng, nhu cầu và tính cân đối của các thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm; nguyên tắc cân đối của khẩu phần, cân đối dinh dưỡng phù hợp với từng đối tượng; các nguyên nhân, tác hại và biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!