Giáo trình "Máy và thiết bị chế biến thực phẩm (Nghề: Chế biến thực phẩm; Chế biến và bảo quản thủy sản - Trình độ: Cao đẳng, Trung cấp)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Cấu tạo, quá trình làm việc, đặc tính kỹ thuật của máy và thiết bị chế biến thực phẩm; phương pháp lập kế hoạch và bảo dưỡng máy và thiết bị chế biến thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!