Giáo trình "Chế biến đường mía (Nghề: Chế biến thực phẩm - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Ý nghĩa của ngành Công nghiệp chế biến đường mía với nền kinh tế và đời sống ở nước ta; tiêu chuẩn, đặc điểm và thành phần hóa học cơ bản của mía; quy trình các bước sản xuất đường; một số thuật ngữ thường dùng trong công nghệ sản xuất đường. Mời các bạn cùng tham khảo!

Sự phát triển công nghiệp đuờng mía trên thế giới Ấn độ là nuớc đầu tiên trên thế giới biết sản xuất đuờng từ mía. Vào khoảng năm 398 nguời Ấn Độ và Trung Quốc đã biết chế biến mật đuờng thành tinh thể. Từ đó, kỹ thuật sản xuất đuờng phát triển sang Ba Tu, Ý, Bồ Đào Nha, đồng thời đua việc tinh luyện đuờng thành một ngành công nghệ mới.

Tham khảo luận văn - đề án 'đề tài "một số giải pháp cơ bản về phát triển vùng nguyên liệu công ty cổ phần mía đường lam sơn"', luận văn - báo cáo phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả