Giáo trình "Chế biến một số sản phẩm từ rong biển" là mô đun lý thuyết kết hợp với thực hành nhằm trang bị cho người học những kiến thức, kỹ năng cơ bản khi chế biến các sản phẩm tư rong biển. Môn học có ý nghĩa lớn vì sản xuất ra các sản phẩm ăn liền mang lại giá trị cao hơn dùng trong thực tiễn.