Giáo trình "Chế biến surimi và sản phẩm mô phỏng (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản; Chế biến thực phẩm - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Yêu cầu của nguyên liệu, phụ gia, các hóa chất rửa cần cho quá trình chế biến surimi và các sản phẩm mô phỏng; cơ sở lý thuyết khi chế biến surimi và các sản phẩm mô phỏng; một số quy trình chế biến surimi và các sản phẩm mô phỏng;... Mời các bạn cùng tham khảo!

Giáo trình "Chế biến surimi và sản phẩm mô phỏng (Nghề: Chế biến thực phẩm; Chế biến và bảo quản thủy sản - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Yêu cầu của nguyên liệu, phụ gia, các hóa chất rửa cần cho quá trình chế biến surimi và các sản phẩm mô phỏng; cơ sở lý thuyết khi chế biến surimi và các sản phẩm mô phỏng; một số quy trình chế biến surimi và các sản phẩm mô phỏng;... Mời các bạn cùng tham khảo!