Giáo trình "Chế biến thủy sản lạnh đông (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Những nguyên lý cơ bản về quá trình làm lạnh và làm đông; quy trình tổng quát, kỹ thuật sản xuất một số mặt hàng thuỷ sản lạnh đông. Mời các bạn cùng tham khảo!