Giáo trình "Kiểm nghiệm vệ sinh thú y các sản phẩm động vật (Nghề: Thú y - Trình độ: Cao đẳng, Trung cấp)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Quy định về kiểm soát giết mổ và kiểm tra vệ sinh thú y; Kiểm tra động vật trước khi giết mổ; Giết mổ gia súc, gia cầm; Kiểm tra thân thịt gia súc, gia cầm sau giết mổ; Các bệnh lý thường gặp khi kiểm tra thân thịt;... Mời các bạn cùng tham khảo!