Giáo trình "Phụ gia thực phẩm" trang bị cho người học nhận biết và sử dụng được các phụ gia đúng yêu cầu của quy trình công nghệ và đúng luật thực phẩm. Sau khi học xong, người học có khả năng trình bày được cách phân loại và vai trò của các nhóm chất phụ gia thực phẩm và chất hỗ trợ kỹ thuật; giải thích được các đặc tính sử dụng của các nhóm phụ gia trong chế biến thực phẩm.

Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2 trang bị các kiến thức cơ bản về Truyền nhiệt và kỹ năng tính toán, thiết kế, vận hành quá trình và thiết bị truyền nhiệt ứng dụng trong ngành kỹ thuật thực phẩm.

Giáo trình Bảo quản, chế biến sau thu hoạchcung cấp kiến thức về phương pháp bảo quản, chế biến nông sản, kỹ thuật sấy, muối chua rau.

Thông tư 67/2025/TT-BNNMT quy định QCVN về thức ăn thủy sản và sản phẩm xử lý môi trường nuôi trồng thủy sản, thay thế TT 07/2019/TT-BNNPTNT và 08/2019/TT-BNNPTNT.

Giáo trình "Phương pháp chế biến" cung cấp kiến thức và kỹ năng cho sinh viên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn. Nội dung bao gồm sơ chế, tạo hình, phối hợp nguyên liệu, làm chín món ăn và kỹ thuật chế biến các món đặc biệt.

Bài giảng "Thực hành Kỹ thuật Cơ bản trong Bếp" tài liệu dùng cho hệ cao đẳng, đại học, cung cấp kiến thức, kỹ năng thực hành bếp cho sinh viên du lịch, ẩm thực.

Giáo trình sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP, trình bày kỹ thuật, quy trình sản xuất rau an toàn, truy xuất nguồn gốc, nâng cao chất lượng.

Nghiên cứu này tập trung vào việc vận dụng kĩ thuật mảnh ghép trong dạy học Sinh học 11 tại Trường Phổ thông Thực hành Sư phạm Tràng An, với mục tiêu cải thiện hiệu quả giảng dạy và học tập. Luận văn đã xây dựng và làm rõ quy trình thiết kế, tổ chức hoạt động dạy học theo kĩ thuật mảnh ghép, kèm theo các ví dụ minh họa cụ thể cho từng bước.

Báo cáo tiểu luận "Kỹ thuật nuôi thủy sản: Vai trò của nuôi trồng thủy sản trong đời sống xã hội" phân tích tác động kinh tế, môi trường, xã hội. Đề xuất phát triển bền vững ngành.