Giáo trình "Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản; Chế biến thực phẩm - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Khái niệm dinh dưỡng, nhu cầu và tính cân đối của các thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm; nguyên tắc cân đối của khẩu phần, cân đối dinh dưỡng phù hợp với từng đối tượng; các nguyên nhân, tác hại và biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

Chỉ thị số 05/CT-BNNMT về tăng cường phòng, chống dịch bệnh gia súc, gia cầm vụ Đông Xuân để bảo đảm nguồn cung thực phẩm dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026.

Công văn số 1602/BGDĐT-HSSV về tăng cường an toàn thực phẩm trong trường học. Yêu cầu rà soát hợp đồng, nâng cao trách nhiệm, tuân thủ quy định và tăng cường tuyên truyền.

Mẫu Bản thuyết minh cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ đảm bảo ATTP. Bao gồm các thông tin về hiện trạng sản xuất, nguyên liệu, nhà xưởng, hệ thống quản lý.

Giáo trình "Một Sức Khỏe" (ĐH Thái Nguyên) giới thiệu phương pháp tiếp cận liên ngành, tăng cường sức khỏe con người, động vật, môi trường, kiểm soát dịch bệnh.

Quyết định 1236/QĐ-UBND sửa đổi thủ tục hành chính về an toàn thực phẩm: đăng ký công bố sản phẩm, chỉ định kiểm nghiệm. Áp dụng từ 1/7/2025.

Bài giảng An toàn vệ sinh thực phẩm: Chương 5 nhấn mạnh tầm quan trọng của vệ sinh cá nhân trong chuỗi thực phẩm để ngăn ngừa ô nhiễm và bệnh tật, bao gồm sức khỏe, đào tạo và thực hành.

Bài giảng An toàn vệ sinh thực phẩm: Chương 6 trình bày về hóa chất sử dụng trong vệ sinh công nghệ thực phẩm, bao gồm khái niệm, tầm quan trọng của làm sạch và khử trùng để đảm bảo ATTP.

Bài giảng An toàn vệ sinh thực phẩm: Chương 7 về kiểm soát động vật gây hại trong thực phẩm: định nghĩa, tác hại, và phương pháp kiểm soát (IPM), giúp bảo vệ an toàn thực phẩm.

Tài liệu hướng dẫn thiết lập, quản lý mã số vùng trồng, cơ sở đóng gói theo tiêu chuẩn xuất khẩu, đảm bảo KDTV, an toàn và truy xuất nguồn gốc.

Công điện số 05/CĐ-TTg, ban hành ngày 22/01/2025, do Phó Thủ tướng Lê Thành Long ký thay mặt Thủ tướng Chính phủ, nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán và Lễ hội xuân năm 2025. Công điện yêu cầu các bộ, ngành và địa phương tăng cường tuyên truyền, kiểm tra, xử lý nghiêm các vi phạm về an toàn thực phẩm; chuẩn bị phương án cấp cứu ngộ độc thực phẩm; kiểm soát chặt chẽ thực phẩm nhập lậu, không rõ nguồn gốc; và nâng cao trách nhiệm của chính quyền địa phương trong việc phòng ngừa sự cố an toàn thực phẩm.