Giáo trình "Kiểm tra chất lượng thực phẩm" là mô đun lý thuyết kết hợp với thực hành nhằm trang bị cho người học kiến thức cơ bản về kiểm tra, đánh giá chất lượng thực phẩm và rèn luyện các kỹ năng kiểm tra các chỉ tiêu chất lượng đặc trưng của các loại thực phẩm phổ biến.

Tài liệu trình bày các phương pháp phân tích hóa lý được ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm nhằm xác định thành phần, chất lượng và các chỉ tiêu an toàn của sản phẩm. Nội dung bao gồm kỹ thuật lấy mẫu, xử lý mẫu, phân tích độ ẩm, protein, lipid, đường, axit và các chỉ tiêu hóa lý khác. Đây là tài liệu hữu ích cho sinh viên và người học trong quá trình nghiên cứu, thực hành và kiểm tra chất lượng thực phẩm.

Chương 5 môn Quản trị chất lượng trình bày về kiểm tra chất lượng sản phẩm, mục tiêu, hình thức và kiểm tra chọn mẫu chấp nhận.

Giáo trình Thực hành kiểm tra chất lượng hoá mỹ phẩm dành cho sinh viên đại học, cao đẳng. Cung cấp nội dung về kiểm tra chất lượng sản phẩm tẩy rửa, giặt, rửa chén, chống nắng, cho tóc, cho môi.

Giáo trình “Sơ chế, bảo quản thịt gia súc” dành cho đối tượng sơ cấp nghề chăn nuôi gia súc theo hướngan toàn sinh học, nhằm giới thiệu về các bước sơ chế, các phương pháp bảo quản thịt gia súc.

Giáo trình sơ chế và bảo quản thịt gia súc theo hướng an toàn sinh học, gồm quy trình, yêu cầu nhà xưởng, trang thiết bị, và kỹ thuật sơ chế, bảo quản.

Thông báo kết quả xác nhận thực phẩm nhập khẩu, xác định đạt/không đạt yêu cầu theo quy định Việt Nam. Gồm thông tin lô hàng, biện pháp xử lý.

Thông tư số 80/2025/TT-BNNMT quy định trình tự, thủ tục thực hiện thẩm định, đánh giá điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) đối với cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm thủy sản theo quy định của quốc gia, vùng lãnh thổ nhập khẩu có yêu cầu Cơ quan nhà nước có thẩm quyền của Việt Nam để lập, đăng ký, bổ sung vào danh sách cơ sở được phép xuất khẩu.

Bài giảng chương 2 trình bày về quản lý chất lượng: khái niệm, phương thức (kiểm tra, kiểm soát, đảm bảo, TQC) và kinh nghiệm thực tiễn, theo TCVN ISO 9000:2007.

Đề cương "Quản lý và kiểm tra chất lượng thực phẩm" cung cấp những kiến thức cơ bản về nguyên tắc và phương pháp quản lý chất lượng trong sản xuất thực phẩm, tập trung vào các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, hệ thống quản lý chất lượng như HACCP, kiểm soát nguyên liệu đầu vào, quy trình sản xuất và bảo quản sản phẩm.

Giáo trình "Chế biến sữa và sản phẩm sữa" cung cấp kiến thức, kỹ năng chế biến sữa tươi, sữa hộp, sữa lên men, phô mai. Tài liệu ngành Công nghệ Thực phẩm.

TCVN 3215-79 quy định phương pháp cho điểm cảm quan thực phẩm, đánh giá trạng thái, màu, mùi, vị. Thang điểm 20, hội đồng 5-12 người, phòng kiểm tra chuẩn.