Giáo trình "Chế biến bánh kẹo (Nghề: Chế biến thực phẩm - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Các nguyên liệu dùng trong chế biến bánh, kẹo; yêu cầu tiêu chuẩn của từng loại nguyên liệu trong chế biến các sản phẩm bánh, kẹo; các quy trình cơ bản trong chế biến bánh, kẹo; tiêu chuẩn cho từng nhóm sản phẩm bánh, kẹo. Mời các bạn cùng tham khảo!