Giáo trình "Đánh giá cảm quan thực phẩm" là mô đun lý thuyết kết hợp với thực hành nhằm trang bị cho người học kiến thức cơ bản về lấy mẫu, chuẩn bị mẫu, đánh giá cảm quan thực phẩm và rèn luyện các kỹ năng lấy mẫu, kiểm tra các chỉ tiêu chất lượng đặc trưng của các loại thực phẩm phổ biến.

Giáo trình "Kiểm tra chất lượng sản phẩm (Nghề: Chế biến thực phẩm; Chế biến và bảo quản thủy sản - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Các nguyên tắc lấy mẫu, bảo quản và vận chuyển mẫu; các phương pháp kiểm tra, đánh giá chất lượng nguyên liệu đầu vào và chất lượng sản phẩm thực phẩm thông qua các chỉ tiêu cảm quan; hóa lý, vi sinh vật, kháng sinh. Mời các bạn cùng tham khảo!

Bài giảng An toàn sinh học - Bài 2: Lấy mẫu và vận chuyển mẫu bệnh phẩm. Bài này nhằm giúp học viên trình bày được nguyên tắc thu thập mẫu bệnh phẩm, nguyên tắc bảo quản mẫu bệnh phẩm, nguyên tắc đóng gói mẫu bệnh phẩm, nguyên tắc vận chuyển mẫu bệnh phẩm, trình bày được một số yêu cầu của lưu giữ mẫu bệnh phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

Tiêu chuẩn này quy định các phương án và quy trình lấy mẫu liên tiếp để kiểm tra định lượng các cá thể đơn chiếc. Các phương án được xác định theo điểm rủi ro của nhà sản xuất và điểm rủi ro của người tiêu dùng. Do đó, chúng không chỉ thích hợp cho mục đích lấy mẫu chấp nhận mà còn thích hợp cho các mục đích chung hơn của kiểm nghiệm giả thuyết thống kê đơn giản đối với tỷ lệ.

Tiêu chuẩn này quy định hệ thống các chương trình lấy mẫu một lần để kiểm tra định tính từng lô. Tất cả các phương án lấy mẫu của hệ thống hiện tại đều là dạng có số chấp nhận bằng không, tức là: không lô nào được chấp nhận nếu mẫu lấy từ lô có từ một cá thể không phù hợp trở lên. Các chương trình này phụ thuộc vào giới hạn chất lượng đầu ra trung bình (AOQL) được xác định phù hợp, giá trị của AOQL do người sử dụng lựa chọn; không hạn chế việc lựa chọn giá trị AOQL hoặc cỡ của các lô kế tiếp trong loạt. Phương pháp luận này đảm bảo rằng chất lượng trung bình chung đưa tới khách hàng hoặc thị trường sẽ không vượt quá AOQL trong thời gian dài.

Tiêu chuẩn này đưa ra hướng dẫn xác định nguyên tắc tổ chức đối với lấy mẫu chấp nhận trong các tình huống khi hợp đồng hay luật pháp yêu cầu tiến hành kiểm tra liên tiếp bởi các bên khác nhau: nhà cung ứng, khách hàng và/hoặc bên thứ ba. Các hướng dẫn này được thiết kế cho việc kiểm tra tổng thể sản phẩm bất kỳ được cung ứng hoặc phân phối theo các cá thể đơn chiếc trong lô.

Tiêu chuẩn này đưa ra quy trình lấy mẫu định tính và phương án lấy mẫu một lần đối với kiểm tra độc lập tiếp theo do nhà cung ứng, khách hàng và/hoặc bên thứ ba thực hiện trên cùng một lô. Tiêu chuẩn này đề cập đến:kiểm tra của nhà cung ứng (kiểm tra cuối cùng, chứng nhận sản phẩm theo yêu cầu của nhà cung ứng); kiểm tra của khách hàng (kiểm tra đầu vào, giám sát, lấy mẫu chấp nhận); kiểm tra của bên thứ ba. Tiêu chuẩn này cũng có thể áp dụng khi chỉ kiểm tra một lần là cần thiết.

Trong nghiên cứu điều tra cho thấy có rất nhiều loại hóa chất và chế phẩm sinh học được sử dụng trong việc xử lý môi trường, ao nuôi, điều trị và phòng ngừa khi dịch bệnh xảy ra trên tôm nuôi ở các trang trại tại Mỹ Thanh, Sóc trăng. Nhiều loại hóa chất được sử dụng rất nhiều và thường xuyên trong ao nuôi đó là các loại vôi, và khoáng nhằm duy trì ổn định pH và độ kiềm.

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5609:1991 về Chè - Nguyên tắc nghiệm thu và phương pháp lấy mẫu do Tiểu ban Nông sản thực phẩm biên soạn, Tổng cục - Tiêu chuẩn - Đo lườn - Chất lượng đề nghị và được Uỷ ban Khoa học Nhà nước ban hành theo Quyết định số 894/QĐ ngày 31 tháng 12 năm 1991. Tiêu chuẩn này áp dụng cho chè rời.

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 5080:2002 quy định các nguyên tắc chung áp dụng khi lấy mẫu thuốc lá nguyên liệu để đánh giá: Giá trị trung bình của một hoặc nhiều các đặc tính của thuốc lá, hoặc tính không đồng nhất của một hoặc nhiều các đặc tính đó. Mời các bạn cùng tham khảo.

Nội dung Báo cáo: Biều diễn thông tin đa phương tiện gồm 2 phần chính: 1. Introduction (giới thiệu) và 2. Digitization principles (Nguyên tắc số hóa). Trong phần 2 trình bày 3 về Analog signal(Tín hiệu tương tự), Sampling rate (Tốc độ lấy mẫu), Quantization intervals (Khoảng lượng tử), Encoder design (Thiết kế bộ mã hóa), Decoder design (Thiết kế bộ giải mã). Mời bạn đọc tham khảo.