Giáo trình "Phụ gia thực phẩm (Nghề: Chế biến thực phẩm; Chế biến và bảo quản thủy sản - Trình độ: Cao đẳng, Trung cấp)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Cách phân loại và vai trò của các nhóm chất phụ gia thực phẩm và chất hỗ trợ kỹ thuật; giải thích được các đặc tính sử dụng của các nhóm phụ gia trong chế biến thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

Giáo trình "Phụ gia thực phẩm" trang bị cho người học nhận biết và sử dụng được các phụ gia đúng yêu cầu của quy trình công nghệ và đúng luật thực phẩm. Sau khi học xong, người học có khả năng trình bày được cách phân loại và vai trò của các nhóm chất phụ gia thực phẩm và chất hỗ trợ kỹ thuật; giải thích được các đặc tính sử dụng của các nhóm phụ gia trong chế biến thực phẩm.

Giáo trình "Phụ gia thực phẩm (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản; Chế biến thực phẩm - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Cách phân loại và vai trò của các nhóm chất phụ gia thực phẩm và chất hỗ trợ kỹ thuật; giải thích được các đặc tính sử dụng của các nhóm phụ gia trong chế biến thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia chống sự hóa nâu, giới thiệu về các phụ gia chống sự hóa nâu, tập trung vào cơ chế ngăn chặn phản ứng hóa nâu enzyme và không enzyme trong thực phẩm. Nội dung trình bày vai trò, các chất chống hóa nâu thường dùng, ứng dụng thực tiễn và yêu cầu an toàn trong sử dụng, góp phần duy trì màu sắc và chất lượng sản phẩm thực phẩm.

Bài giảng môn Phụ gia thực phẩm "Tìm hiểu phụ gia sử dụng trong sản phẩm margarin và sản phẩm tương tự" có nội dung trình bày tổng quan về margarine, quy trình sản xuất margarine, các lọai phụ gia có trong margarine, phụ gia tạo màu,... Mời các ban cùng tham khảo bài viết tại đây.

Mẫu "Đề nghị tham gia khóa đào tạo tôn giáo ở nước ngoài" dành cho công dân đang sinh sống và làm việc ở nước ngoài khi muốn tham gia vào khóa đào tạo tôn giáo tại đây. Nội dung trong biểu mẫu cần đảm bảo các nội dung về: người tham gia, tên tổ chức tôn giáo, tên giao dịch quốc tế,... Dưới đây là biểu mẫu chi tiết, mời các bạn cùng tham khảo.

Học phần giúp sinh viên nắm vững và hiểu rõ những khái niệm, tính chất, liều lượng sử dụng và ứng dụng của các chất phụ gia sử dụng trong ngành công nghệ thực phẩm. Sinh viên phải vận dụng được kiến thức về phụ gia để bổ sung vào thực phẩm theo đúng quy định, tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt. Mời các bạn cùng tham khảo đề cương chi tiết học phần để biết thêm các thông tin về môn học.

Tiểu luận "Tổng quan về sử dụng chất tạo màu trong sản xuất thực phẩm" trình bày các nội dung chính như: Tổng quan về chất tạo màu, các chất tạo màu thường được sử dụng trong thực phẩm, danh sách các loại màu thực phẩm tổng hợp cho phép sử dụng,...

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9948:2013 về Phụ gia thực phẩm - Chất tạo màu - Azorubine áp dụng cho chất tạo màu azorubine được sử dụng làm phụ gia thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9949:2013 về Phụ gia thực phẩm - Chất tạo màu - Red 2G áp dụng cho chất tạo màu Red 2G được sử dụng làm phụ gia thực phẩm. Lượng ăn vào hàng ngày chấp nhận được (ADI) của Red 2G là từ 0 mg/kg đến 1 mg/kg thể trọng. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9952:2013 về Phụ gia thực phẩm - Chất tạo màu - Green S áp dụng cho chất tạo màu Green S được sử dụng làm phụ gia thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9953:2013 về Phụ gia thực phẩm - Chất tạo màu - Fast green FCF được xây dựng dựa trên cơ sở JECFA Monograph 5 (2008), Compendium of Food Additive Specifications; tiêu chuẩn này áp dụng cho chất tạo màu Fast Green FCF được sử dụng làm phụ gia thực phẩm.

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9954:2013 về Phụ gia thực phẩm - Chất tạo màu - Caramel được xây dựng dựa trên cơ sở JECFA Monograph 11 (2011), Compendium of Food Additive Specifications. Tiêu chuẩn này áp dụng cho các chất tạo màu caramel được sử dụng làm phụ gia thực phẩm.