Giáo trình "Chế biến lương thực (Nghề: Chế biến thực phẩm - Trình độ: Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Khái quát về lương thực; Sản xuất gạo; Chế biến sản phẩm tinh bột; Chế biến sản phẩm bún gạo; Chế biến sản phẩm bánh tráng; Chế biến sản phẩm bánh mì;... Mời các bạn cùng tham khảo!

Giáo trình "Chế biến lương thực" được dùng làm tài liêu ḥ ọc tâp cho sinh viên nghề Chế biến thực phẩm tại Trường Cao đẳng Nghề Sóc Trăng, kết hợp giữa lý thuyết và thực hành nhằm cung cấp cho người học các nội dung kiến thức về nguyên liệu, quy trình chế biến từ lương thực.

Đề cương bài giảng công nghệ chế biến bột: nguyên liệu (gạo, sắn, ngô, khoai, lúa mì). Cấu tạo, hóa học, ảnh hưởng đến chất lượng.

Giáo trình thực hành công nghệ chế biến thực phẩm phần 1 của trường ĐH Bà Rịa – Vũng Tàu, cung cấp kiến thức và kỹ năng thực hành chế biến đa dạng các loại thực phẩm.

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Quy trình sản xuất tinh bột khoai mì, sản phẩm tinh bột, tổng quan về nguyên liệu,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

Chuyên đề tốt nghiệp: Tình hình tiêu thụ sản phẩm tinh bột sắn của nhà máy Chế biến Tinh bột Sắn Đăk Lăk được thực hiện nhằm mục tiêu hệ thống hóa cơ sở lý luận về tiêu thụ sản phẩm; đánh giá công tác tiêu thụ các sản phẩm tinh bột sắn của nhà máy; đề xuất một số giải pháp để nâng cao khả năng tiêu thụ các sản phẩm của nhà máy tinh bột sắn Đăk Lăk trong thời gian tới.

Mục tiêu của đề tài là nghiên cứu quy trình sản xuất mứt quả dạng sệt cho từng loại quả như: dâu, dứa, mận, cam, bưởi..., sử dụng được nguồn nhân công dư thừa, tạo ra sản phẩm cho xã hội; sử dụng được nha, sirogluco (sản xuất bằng phương pháp enzim) để thay thế đường kính, giảm giá thành sản phẩm.

Đề tài nghiên cứu, thí nghiệm tuyển nổi sơ bộ quặng apatit loại 2 với một số chất đè chìm là các sản phẩm biến tính tinh bột khách nhau để lựa chọn sản phẩm thích hợp; nghiên cứu các điều kiện công nghệ chế tạo chất đè chìm đã lựa chọn; tổng hợp được một lượng tinh bột biến tính trong phòng thí nghiệm đủ để thử tuyển đánh giá tính chất của mẫu. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

Chuyên đề tốt nghiệp: Kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại Công ty TNHH chế biến bột mỳ Mekong trình bày cơ sở lý luận, thực trạng công tác kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại Công ty.

Báo cáo: Sản xuất tinh bột sắn giới thiệu chung về củ sắn, quy trình chế biến, sản xuất tinh bột sắn từ củ sắn. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên ngành Nông nghiệp.

Sắn (còn gọi là khoai mì) có tên khoa học là Manihotesculenta. Là cây lương thực ưa ẩm, nó phát nguồn từ lưu vực Sông Amazon. Ở nước ta khoai mì được trồng từ Nam đến Bắc cùng với việc trồng từ lâu, nhân dân ta đã chế biến thành nguồn lương thực cho người, gia súc.

Gạo là cây lương thực chính của thế giới. Khoảng 90% sản lượng gạo thế giới được sản xuất và tiêu thụ ở châu Á. Mức sản xuất và tiêu thụ ở Mỹ, một nước mà gạo không phải là lương thực chính, cũng đang tăng lên 40% suốt từ 1980 đến 1995 và tăng thêm 25% từ 1995 đến 2005. Giá gạo ở Mỹ cho thấy sự tăng lên đáng chú ý vào năm 2007, đến 75% so với giá của nó năm...