Giáo trình "Chế biến khô thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản - Trình độ: Trung cấp, Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Cách chuẩn bị và xử lý nguyên liệu thủy sản; nguyên lý và các phương pháp ướp muối, khử muối, làm khô bán thành phẩm; phương pháp kiểm tra chất lượng sản phẩm khô thủy sản trước khi bao gói, bảo quản;... Mời các bạn cùng tham khảo!

Giáo trình "Chế biến khô thủy sản" là mô đun lý thuyết kết hợp với thực hành nhằm trang bị cho người học những kiến thức và kỹ năng cơ bản về nguyên lý, kỹ thuật chế biến các sản phẩm khô thủy sản; vận hành thành thạo các thiết bị trong sản xuất khô thủy sản.